Кулинарный поединок. Страница 7

Лента

Дополнительно

Разделы

Название

Записей

Авторские рассказы

2461

Разное

785

Про охоту

531

Охотничьи рассказы

317

Охота и закон

220

Оружие

193

Кулинарный поединок

191

Своими руками

181

Снаряжение и техника

168

Собаки и охота

132

Зверье мое

Выживание и медицина

Новогодние истории

Самое популярное

Сумах на лосе Рецепты блюд из лося

122

Вяленная косулька! Рецепты блюд из косули

115

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся Своими руками

Заяц по простецки! Рецепты блюд из зайца

Несбыточная мечта Авторские рассказы

Изготовление катера по мотивам Севера Своими руками

Фартовый... Охотничьи рассказы

Щучий...выстрел. Авторские рассказы

Полчаса Авторские рассказы

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом Рецепты блюд из глухаря

Последние комментарии

Рождественский зайчик.

Рецепты блюд из зайца 15 января 2019

Вот и я решил приготовить свежедобытого зайца под Рождество. Для начала обрабатываем зайца, как делаю это все. Затем рубим на куски среднего размера и как любую дичь вымачивания в воде с лавровым листом и душистым перцем(часиков так 6-8 часиков) Далее смешиваем 2ст.л. готовой горчицы и 2ст.л.майонеза высокой жирности. Куски мяса перемешать с солью, перцев по вкусу, добавить смесь из майонеза и...

dimon83

8735 39 13

Рябчик в сметане с грибами и орехом

Рецепты блюд из рябчика 15 января 2019

Сравнительно недавно открыл эту крайне интересную и удивительно вкусную птицу- рябчик. Как его приготовить не знал , по этому пришлось импроризировать... итак, как я готовил рябчика: Птицу обдираю - снимаю кожу вместе с пером - жира там нет , поэтому гастрономической ценности она не несет вовсе..., потрошу, недолго вымачиваю в холодной воде. Получаются красивые, аккуратные , розовые тушки....

Bobbi87

8406 11 9

Ветчина «Трофейная охота»

Рецепты блюд из косули 10 января 2019

Ветчина «Трофейная охота» Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: Мясо косули – 350 гр.; Мясо зайца – 350 гр.; Фарш мясной (у меня ливер косули) – 300 гр.; Яйцо куриное – 1 шт.; Чеснок – 3-4 зубчика; Желатин – 15 гр.; Оливки – 10-15шт.; Соль, молотый перец, укроп, петрушка, розмарин (в общем, зелень и специи по вкусовым предпочтениям). Сам процесс: - Мясо порезать...

jager71

4484 6 13

Грудка рябчика свежемаринованная. Внимание, опасно! Можно проглотить язык!

Кулинарный поединок 7 января 2019

Здравствуйте, мои дорогие любители вкусно покушать! Не буду нарушать традиции, вот вам рождественский рецепт от Зверобоя. Сегодня мы будем готовить холодную закуску - маринованные грудки рябчика. Буду краток, как и это замечательное блюдо. Итак, берем грудку свежедобытого рябчика.

Зверобой

7694 20 16

Новогодний пирог, охотничьи воспоминания!

Рецепты блюд из косули 5 января 2019

Всех с новым годом!!! Небольшое предисловие. Такой пирог готовят из бараньей ножки на кости, но так как мы охотники можно слегка изменить рецепт и приготовить из ножки косули, но и тут у меня проблемка. Ножки косули у меня тоже нет, по этому я покажу на примере говядины, не ножки на кости конечно, но на мякоти!!! И так приступим. Что нам понадобится для приготовления: - ножка косули (в моем...

Grimm

3433 8 10

Лось по королевски, под ягодкой!

Рецепты блюд из лося 1 января 2019

Один из многих способов заставить вашу королеву не препятствовать вашему путешествию на охоту, собственно поэтому "по королевски". Нам понадобится: Дичь кусковая, лось, косуля, любая жесткая дичь, которая часто при готовке получается сухая. Гранатовый сок 0.5, Настойка шиповника 0.5 Смесь ягод, клюква, брусника , вишня , земляника. 300гр Волосатый огурец, киви еще называют. Куркума щепоточка,...

мужик_в_ушанке

3334 7 10

Пресервы купеческие

Кулинарный поединок 31 декабря 2018

31 декабря. Вы открыли глаза и с ужасом осознали, что у вас нет рыбной закуски, но закуски такой, чтоб она и на бутерброды пошла, и к пенному, и даже просто к картохе или серому хлебушку.... Ничего страшного. У нас ещё полно времени! Мчимся в морепродукты, или какую нибудь ленту, магнит и т. п. - наша цель КРАСНАЯ РЫБА. Не страшно, что рыба будет не в полне свежая, мой рецепт сделает её...

Liss

2222 9 15

Колбаса для ленивых

Рецепты блюд из лося 30 декабря 2018

Рано или поздно, но все приходят к колбасе! А уж охотники и рыболовы души в ней нечают. Это тот продукт, который пойдёт и как основное блюдо, и как второе и уж в качестве закусона ей равных нет! А как оказывается, сварганить её можно быстро и успешно даже не имея ничего кроме мяса и специй... Уверен, у вас тот случай. Поэтому мой рассказ для вас. Тем более вы ещё вполне успеете приподнести...

Liss

5058 11 28

Бастурма из лося

Кулинарный поединок 27 декабря 2018

И снова здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления бастурмы - вяленого мяса в тонкой корочке специй! Итак, что нам понадобится: 1) 2.5-3 кг мякоти лося 2) Чаман - размол плодов растения семейства бобовых 3) Чесночный порошок 4) Набор специй - сушеная паприка, немного острого перца чили, сушеный базилик, немного кардамона и тимьяна.

Зверобой

48632 17 27

История добычи длиною в год или, как я готовлю тетерева под настроение

Рецепты блюд из тетерева 27 декабря 2018

....прочитав условия конкурса, и слова о том что главное не победа, а участие, решил поделиться рецептом приготовления мяса тетерева, а именно как готовлю его я, потому как, многие думаю, пробовали подобную рецептуру, но как говорится, у каждого повара своя изюминка, свой подход. Рецепт прост, но есть особенности... например, конкретно у нас в регионе, все началось с того что 8 января приехав...

Иваныч72

4888 25 24

Тетерев с коньяком и помидорами

Рецепты блюд из тетерева 26 декабря 2018

Приветствую всех! Излишне оригинальничать не стану, выдумывая невероятнейшее название для блюда и применяя слишком экзотические специи и сочетания. Постараюсь, как обычно, просто и доступно (в картинках, так сказать) изложить процесс приготовления. Итак, для приготовления на 4 порции нам понадобится: 1 тетерев, 600 грамм картофеля, 500 грамм помидоров, 550 грамм репчатого лука, жир, 6 зубчиков...

Schadel

5477 16 15

Рулет мясной - " новогодний огонёк"

Рецепты блюд из лося 25 декабря 2018

Давненько я не бился на ножах, с такими же кулинарами, как и я сам. И вот пришло-таки время наточить те самые ножи, потому как рассказ пойдет о мясном рулете. Есть сотни, а возможно и тысячи рецептов, и каждый в чем-то да непохож на другие. И все же я рискну описать, а заодно и показать один из таких рецептов, который украсит ваш, и без того нарядный, стол... Для сего блюда нам потребуется,...

Liss

4366 29 30

Колбаска по охотничьи.

Рецепты блюд из лося 22 декабря 2018

Если вдруг вы собрались в далёкий пеший тур поход или вдруг случайным образом выиграли лицензию на самого сохатого в области и вздумали с ним повидаться пешим образом на сибирских просторах рецепт именно для вас! Потребуется по одной трети : 1.чистое, без костей мясо дичины, 2.свиное сало шпик, 3. Что нибудь из домашнего мяса, так же филе, с умеренным количес вом жира. Специи - перец и соль,...

мужик_в_ушанке

2583 6 5

Антикризисный рецепт – как накормить семью одним тетеревом.

Кулинарный поединок 21 декабря 2018

Приветствую любителей вкусненько покушать! С вами снова Зверобой и сегодня мы будем готовить два блюда из одного тетерева. Вытаскиваем из морозильной камеры предварительно обработанного косачика и ставим размораживать.

Зверобой

3087 29 27

Печёночные «стейки»

Рецепты блюд из косули 20 декабря 2018

Этим Блюдом можно украсить и праздничный стол, как я сегодня. Для приготовления нам понадобится: - печень косули; - лук репчатый 1 шт.; - перец молотый черный; - приправа орегано (можно и другие какие есть под рукой); - соль; - масло растительное (для жарки); - сухари панировочные. Подготавливаем необходимые нам ингредиенты. Печень заливаем водой и оставляем на часик. Луковицу чистим и...

jager71

2953 3 8

Мясо барсука по французски

Рецепты блюд из барсука 19 декабря 2018

Всем доброго дня, буду не многословен, просто хочется поучаствовать. В этом году мы добыли хорошего барсука, а хороший трофей достоин хорошего и вкусного приготовления. Что нам понадобится? А понадобится следующее: - ножки барсучьи; - соль, перец, специи по вкусу (я использовал хнели-сунели); - немного майонеза; - чеснок небольшая головка; - лук головка; - маринованный в уксусе острый перчик 3...

Grimm

4921 18 5

Сервелат из лося

Рецепты блюд из лося 18 декабря 2018

Что должно получится Для приготовления нам понадобится: мясо лося очень жирная свиная грудинка или шпик соль поваренная и нитритная 50/50 из расчета 20 гр. на 1 кг фарша смесь приправ для салями и сервелатов (чеснок, кориандр, черный перец, душистый перец) из расчета 5-7 гр на 1 кг фарша фосфат пищевой из расчета 3 гр на 1 кг фарша оболочка фиброузная калибра 50 мм длина примерно 30 см (...

Cosmozoo

4359 9 17

Варианты маринада и соуса к мясу и птице.

Кулинарный поединок 18 декабря 2018

Начну с того, что не претендую на какие-либо призы в конкурсе, а просто предлагаю варианты уместные, на мой взгляд, для приготовления как дикого, так и домашнего мяса. Готовить пристрастился в студенческие годы, т.к. воистину повезло попасть в сокурсники с замечательным парнем узбеком из далекого Термеза. Не буду описывать мастерство узбеков мужчин в приготовлении, ограничусь лишь тем, что в...

Егор1

1949 3 6

Медвежатина со свеклой

Рецепты блюд из медвежатины 17 декабря 2018

Ингредиенты. - медвежатина (мякоть) 1,0 кг., - клюква 200 гр., - водка (любая) 20 гр., - свекла не больших размеров 7-9 шт., - капуста цветная 0,6 кг., - масло сливочное 100 гр., - зелень; укроп, петрушка и соль по вкусу. Подготавливаем мясо, промываем, вымачиваем, нарезаем пластами толщиной 1-1.5 см. Ягоды клюква, давим. На дно тарелки сначала сок ягод затем слоями мясо перекладываем с...

khonim

2673 20 14

Косулька в духовке

Рецепты блюд из косули 17 декабря 2018

Как рано выпал снег в этом году. Снегопады быстро замели все дороги, и проехать в охотничьи угодья стало сложно. Неоднократные попытки взять косулю с подходы на лыжах не увенчались успехом, и тогда коллективно было принято решение, в субботу выдвинутся в угодья и провести загоны. Легкий морозец никого не напугал. Загон предстояло сделать в сосновом бору, к которому подходило поле поросшее...

Арбалет

21974 64 33

1...678...24

Войти на сайт

Кулинарный поединок. Страница 7